Salbei (Salvia Triloba)

Der kretische Salbei unterscheidet sich aufgrund des Mikroklimas auf Kreta in seiner Qualität von anderen einheimischen und kultivierten griechischen Arten. Der ausgewogene bittere Geschmack und das Aroma der gekräuselten grau-grünen Blätter des kretischen Salbeis machen diese Art einzigartig und sehr beliebt auf den Kräuter- und Gewürzmärkten in der ganzen Welt. Das Verarbeitungsverfahren besteht aus der Trennung der getrockneten Zweige von den Blättern und einer mechanischen Sortierung, bei der die Blätter sorgfältig gesiebt und gereinigt werden, um dieses einzigartige Produkt zu erhalten, welches frei von Fremdstoffen und Staub ist. Es wird in Kartons oder Säcken verpackt, je nach Vorliebe und Bedarf des Kunden.

Diktamnos (Origanum Dictamnus)

Der Diktamnos ist auf Kreta endemisch und wächst wild und nur an felsigen Berghängen, Klippen und in Schluchten. Er wird in bestimmten Gebieten Kretas angebaut, in denen das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit ihm ein gutes Gedeihen ermöglichen. Er wird während der Blütezeit von Mai bis September geerntet und auf natürliche Weise getrocknet. Die Verarbeitung erfolgt durch mechanisches Sortieren und Sieben, um die flauschigen grauen Blätter von Fremdkörpern und Erde zu befreien. Der Diktamnos hat einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und ein starkes, würziges Aroma.

Zistrose (Cistus creticus)

Die kretische Zistrose (Cistus creticus) ist die aromatische buschige Heilpflanze mit rosa Blüten und behaarten Blättern, die auf Kreta gedeiht und uns zwei Produkte liefert: a) die getrockneten Blätter, die als Kräutertee bzw. Aufguss verwendet werden, und b) das Harz der Blätter, als Ladanum bezeichnet, das als Weihrauch, aber auch als ätherisches Öl für die Herstellung von Kosmetika und Parfüms verwendet wird. In der Firma Dictamus® verwenden wir auschließlich frisch geerntete und geriebene Blätter von der Pflanze Cistus creticus, die sich durch ihre besondere Reinheit und außerordentlichen mikrobiologischen Eigenschaften auszeichnen, ohne Rückstände von Pestiziden und Schwermetallen.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Der griechische Rosmarin verdankt seine grundlegenden Geschmackseigenschaften dem mediterranen Klima. Er hat ein mildes, erfrischendes Aroma und einen starken, charakteristischen Geschmack mit Noten von salzigem Meerwasser. Auch der Nachgeschmack ist intensiv, vielleicht ein wenig bitter. Auf Kreta wird der Rosmarin in den Sommermonaten periodisch geerntet (beschnitten). Nach der Blüte sowie nachdem die Blätter gereift und mehrere Tage ohne Wasser geblieben sind. Die Zweige werden dann etwa 10 Tage lang kopfüber in traditionellen Aufhängungen getrocknet, welche von allen Seiten belüftet werden, um so die Sommerluft aus allen Richtungen zu nutzen.

Bergtee – Malotira (Sideritis sp.)

Der griechische Bergtee ist der beliebteste griechische Tee, der die traditionelle griechische Ernährung seit vielen Jahren begleitet. Er besitzt viele positive Eigenschaften, enthält kein Koffein und ist reich an Antioxidantien. In der Firma Dictamus® verfügen wir über verschiedene Sorten dieses köstlichen und aromatischen Krauts, die sämtlich natürlich getrocknet und streng auf ihre Qualitätsmerkmale kontrolliert werden: - Griechischer Bergtee aus der Region Thessalien - Sideritis Raeseri - Griechischer Bergtee vom Olymp - aus biologischem Anbau - Sideritis Scardica - Griechischer Bergtee von Kreta - aus biologischem Anbau Sideritis syriaca

Oregano (Origanum onites)

Der kretische Oregano (Origanum onites) hat sich in den letzten Jahrzehnten zum "Bestseller" unserer Kunden entwickelt. Die einmalige Jahresernte erfolgt nach der Blüte. Die geernteten Pflanzen werden dann durch natürliche Belüftung im Schatten getrocknet und bis zum Mahlen gelagert. Die Farbe ist grün, das Aroma stark intensiv und der Geschmack leicht bitter und scharf. Sowohl die Kreter selbst als auch die Menschen, die schon länger auf der Insel leben, erkennen diese einzigartigen Eigenschaften und können ihn leicht vom Oregano des griechischen Festlandes unterscheiden, da er eine wichtige Zutat für viele kretische Gerichte darstellt.

Karteraki Teebeutel (Dictamus Kräutertees)

Bei Dictamus® produzieren und bieten wir Ihnen ein komplettes Sortiment an kretischen Kräutertees (Kamille, Diktamnos, Cistus, Minze, Zitornenverbene, Salbei, Malotira-Bergtee) in modernen Teebeuteln abgepackt, sowie das KARTERAKI®-Sortiment mit drei einzigartigen Kräutermischungen (Traditionell, Aromatisch, Grün) an, die auf traditionellen kretischen Rezepten basieren. Für alle Kräutertees verwenden wir außergewöhnliche, von erfahrenen Verkostern und Kräuterliebhabern ausgewählte, Rohstoffe.

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